橄欖: 50克， 豬肺: 1付， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1新鮮石橄欖草洗凈濾干水分，然後放入煲鍋加適量水先用中大火把湯水煲開，然後用小火慢燉
2另拿一鍋燒開水，肺邊在開水焯一下，去掉雜質和嘌呤。
3焯過水的肺邊放到之前石橄欖的煲鍋一起煲。先用中大火把湯水煲開，然後用小火慢煲1個半小，加適量鹽和雞精，即可盛出食用。
閒麻煩的人，也可以肺邊焯過水後直接與石橄欖一起放煲鍋煲，先開大火，水開後轉小火再煲1個半小時。