姜: 3片， 鹽: 適量， 筒骨: 500克， 苦瓜: 兩條， 黃豆: 5克
1黃豆拿清水泡兩個小時，筒骨拿清水泡半個小時，中間需換水五次，把骨頭的血水都泡出來，骨頭就不用焯水了
2苦瓜去囊，冷水下鍋焯水，倒出瀝干水分，這樣可以去苦瓜的苦澀味
3骨頭冷水下鍋，把黃豆，薑片放入鍋內，大火燒開水，還會有些許血沫漂浮在上面，用湯勺撇乾淨，保持湯的清爽，大火燒開後調小火煲四十分鐘
4四十分鐘後骨頭出味了，放入焯水的苦瓜，大火燒開，轉小火同煲二十分鐘，苦瓜出味了，放入適量的鹽，就完成了