原料

裡脊肉: 100克， 大蒜: 5小瓣， 新鮮青紅椒: 兩個， 調料：: ， 老抽、料酒、澱粉（或蕃薯粉）、鹽:

步驟

1裡脊肉切成片狀或條狀，用少許澱粉、老抽、醬油、料酒揉勻腌制幾分鐘入味。

2炒鍋倒油大火燒熱，倒入腌制好的肉片或肉絲，邊炒邊劃散，炒一分鐘左右，放入切碎的蒜瓣，繼續翻炒一分鐘左右。

3倒入一小勺味極鮮醬油，淋一勺料酒，撒少許鹽，加入小半勺高湯或開水，悶煮片刻，放入青紅椒絲，翻炒幾下待辣椒斷生即可出鍋。