內酯豆腐: 1塊， 木耳: 4朵， 香菇: 4朵， 胡蘿蔔或黃瓜: 1根， 蛋腸: 適量， 醋: 邊放邊嘗至滿意， 糖: 邊放邊嘗至滿意， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 香蔥: 適量， 姜蒜: 適量， 澱粉: 適量， 芹菜:
1將蒜，小蔥放少量的油炒香，後放番茄丁。
2番茄出汁後，加水，放生薑片，黑木耳絲，香菇絲，調入醋，糖，辣椒醬，黑胡椒，醬油，鹽，嘗味道至滿意。這個菜的口味，酸，甜味比較凸出，辣味根據自己的接受度放。
3湯味合適後放入黃瓜絲，芹菜丁，豆腐丁，蛋腸，煮開後再次嘗下味道，加點料酒，可以激發蛋的香味，其他味道不夠再調味。
4放香蔥，水澱粉勾芡，我勾的太薄，湯再濃一些會更好
5蛋腸又嫩又q彈，太喜歡了。這道菜是個大雜燴，營養豐富哦