豆芽木耳田雞(轉)

原料

木耳: 20克, 田雞: 4隻(約500克), 豆芽: 100克, 胡蘿蔔: 10克, 冬菇: 10克, 蒜蓉: 少量, 蔥: 少量, 紅椒: 少量, 油: 5毫升, 白砂糖: 少量, 料酒: 少量, 生粉: 少量, 鹽: 少量

步驟

1材料洗凈;田雞去皮、內臟洗凈,剝去腳爪後切成4塊;豆芽去根部,木耳和冬菇發水待用;蔥和紅椒切碎;胡蘿蔔切片。

2田雞塊用調料腌制15分鐘,和豆芽、胡蘿蔔、冬菇、蒜蓉、紅椒拌勻後,放入焙碟內備用。

3層疊煮食法結束前10分鐘,在6升湯鍋內架上多用途承架,放入裝有田雞塊的焙碟,蓋上正反兩用鍋蓋,層疊煮食約10分鐘後撒上蔥末。

4層疊煮食小技巧: 先準備A,開始烹飪,著手準備B和C。待A烹飪35分鐘後放上B,再過5分鐘,放上準備好的C,最後一起層疊烹飪約5分鐘即可。


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