日式9:冷凍茶碗蒸

原料

【蛋汁】: , 雞蛋: 3個, 木魚湯底: 450ml, 酒: 半湯匙, 淡味醬油: 1茶勺, 鹽: 1/3茶勺, 【其它配料】: , 三文魚籽、蓴菜、山藥蓉: , 煙燻三文魚、芝士: , 海膽、梅子干: , 只加山藥蓉和醬油:

步驟

1將木魚湯底加熱,煮沸後加酒、醬油和鹽,放涼備用。

2雞蛋打散後加入1中拌勻。 用濾網過濾一下,倒入小蒸碗中。

3開水入鍋(竹蒸籠),中火蒸3分鐘轉小火蒸12-15分鐘。 冷卻後放冰箱冷藏。

4吃的時候加入配料點綴即可。冷吃,夏天適合。


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