原料
去骨羊腿: 這我還真沒量， 橄欖油: 80g～100g， 黃油: 50g， 黑胡椒: 適量， 孜然粉: 適量， 檸檬鹽: 適量， 辣椒粉: 適量， 迷迭香: 適量， 蒜末: 大的一頭，小的兩頭， 洋蔥末: 適量， 土豆: 小的三顆，大的一顆， 胡蘿蔔: 兩顆， 紫洋蔥或白洋蔥: 基本用一頭， 檸檬: 半顆
步驟
1羊腿去骨，泡除血水，不用一泡泡一天！差不多就行！再泡羊腿也不樂意都浮囊了。然後，拿一把叉子用你手撕快遞的力度扎扎扎！如果你是柔弱小公舉讓男友代勞也可以！這是為了方便入味，也可以打花刀！
2準備抹給羊腿身上的曬黑油，因為一烤它真的容易變色呀！把橄欖油，黃油，蒜末，洋蔥末，黑胡椒，被我蹂躪的迷迭香渣均勻的混合在一起！預備給羊腿抹油！
3抹油的前先用檸檬鹽均勻的塗抹在羊腿身上，不要害怕滲出的血水，這又不是劉胡蘭。然後把孜然粉也均勻的磨在它身上，然後把曬黑油抹在它身上，再然後撒一點孜然粉還有辣椒粉在上面。這是最後的然後了！用保鮮膜裹住放冰箱兩三小時既可。我個人不太推薦一腌腌一晚上，對肉不好，肉類兩三個小時極限了。如果怕不入味沒關係，提前切小塊坐羊肉串呀！肉的厚度大小決定了它的入味程度。
4準備配菜呀！隨意切！畢竟自己吃！大方起來！
5入盤，撒一點檸檬鹽和橄欖油，一點點！！！！因為羊腿自身會滲油，給它糊了那麼多層的產品也會融進油里再融進你的菜里！我所謂的少也就一克左右！你不放都可以！答應我！少放鹽不要飛！
6然後入烤箱啦！220度2-3小時，看烤箱功率，再觀察羊肉成熟程度，如果嫌時間長，那就先切片再烤省時間。上層是支架烤羊腿，下層是配菜，看見羊油沒！！！不要嫌棄！下一個菜譜會用到這一盤子裡的美味！
7噹噹當！開切！
8噹噹噹噹！菜出爐！
9噹噹噹噹當！切塊入盤！
小技巧
1.選擇羊腿肉一定要選肥一些的，太瘦的烤完容易柴不香！ 2.羊腿肉我是先整個烤，大概七分熟的時候我就切開上面淋些再菜里的羊油再烤一會，我是讓肥的那塊可以焦些，我喜歡焦香的口感。 3.用羊油煨熟的菜口感面軟，濃香！和米飯配一起你都不好意思拆散人家！不過！下一個菜譜不是那麼簡單的飯菜配一起！還有小心機！等下一個菜譜！除非你這盤菜都吃完了就當我什麼都沒說…… 4.檸檬再快出爐撒上就行，提前撒對烤制有影響容易糊。 5.喜歡大快朵頤的就直接切條咬食，嘴小的就切塊！然後蘸取你喜歡的調料，辣椒粉或孜然粉。那什麼……你們誰愛吃羊肉配戰鬥民族奶酪配甜辣粉配黑芝麻粉配檸檬汁配生菜配全麥麵包或法棍的……真的！這是黑暗中一顆冉冉升起的黃渤！ 6.關於檸檬鹽這個問題，你們買不到的，是我在做咸檸檬時熏出的鹽，我鹽放的多，封罐一年後 每顆鹽粒都有帶著青檸檬的清香，我特愛涼拌菜用這鹽，清爽到給我黃渤都不換！下次我用咸檸檬這個檸檬鴨或雞的菜譜！ 7.如果覺得紫洋蔥或黃洋蔥辣可以選擇白洋蔥，它是甜的沒有洋蔥的辣感，涼拌菜用白洋蔥也真的好吃！甜脆的！ 8.如果洋蔥切絲請在烤制一半時放入烤盤，它熟的快。
