原料

雞肉: 雞胸肉或雞腿肉皆可， 洋蔥: 半個， 番茄膏: ， 辣椒粉: ， 番茄罐頭: ， 東北大米: ， 紅彩椒（長）: ， 紅腰豆罐頭:

步驟

1?整理食材。 紅腰豆罐頭瀝干水分備用。雞肉洗凈切塊兒備用。洋蔥切碎備用。紅彩椒烤箱180℃20分鐘，烤到彩椒變軟，去皮去籽去蒂備用。大米洗凈備用。番茄罐頭可以用新鮮番茄代替。

2?炒食材。洋蔥爆香，加入雞肉和番茄罐頭中的茄汁和果肉（加入新鮮的番茄翻炒至出汁）翻炒至雞肉變色，加入紅腰豆和辣椒粉以及烤好的彩椒，大火收汁出鍋。

3?燜飯。電飯煲底部加入炒好的食材，中間加入淘好的大米，再加入剩餘的食材，添入適量的溫水，水量不要沒過食材即可。放入電飯煲，煮飯檔。燜飯很快就可以出鍋了。