辣椒燒雞腿

原料

小雞腿: 2人份 6-7隻小的, 洋蔥: 1個, 生抽: 3勺, 姜: 6-8片, 老抽: 半勺, 鹽: 適量, 料酒: 四分之一勺, 青尖辣椒: 5個, 大紅辣椒: 2個, 大青辣椒: 2個

步驟

1首先把小雞腿切小塊(我買的時候會讓老闆幫忙剁一下),然後沖洗乾淨,加生抽(可以稍微多一點),老抽只要一點點就可以了。其次加入一點點料酒,再放入幾片生薑。一起腌制十五分鐘。接著切好青尖辣椒,大紅辣椒切絲,大青辣椒切絲,大蒜子切瓣,生薑切片。洋蔥切圈圈形狀。以上材料備用。

2腌制好後,將其沖洗乾淨。 然後放油,此時先在鍋里放少許鹽,待油燒熱後放入雞腿炸。 炸至金黃時,放入切好的生薑片、大蒜子、尖辣椒,紅辣椒絲、青辣椒絲以及洋蔥圈圈。

3混合翻炒一會兒,放少量鹽,加入一勺郫縣豆瓣醬(適量)。然後加一點點開水,反覆翻炒(炒到洋蔥變軟,洋蔥會特別好吃哦),差不多可以出鍋啦。


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