原料
木薯澱粉: 50g, 沸水: 50g, 紅糖: 10g, 紅茶: 5g, 淡奶: 80g, 速溶咖啡: 10g, 水: 300ml, 方糖: 3塊
步驟
1準備好所有材料。
2將木薯澱粉倒入大玻璃碗中,把紅糖水倒入木薯澱粉中。(倒一點糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一點一點倒,乾了加糖水,濕了加木薯澱粉,自行調整)
3重複操作,直至用手可以捏成麵糰。
4在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉,一次揪一點搓成團,放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。
5燒開一鍋水,將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。煮好之後關火,把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。
6準備一碗涼水;燜好之後,將珍珠過濾撈出倒進涼水裡,這樣珍珠才會Q彈。
7(製作奶茶)將300ml水煮至沸騰;把紅茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘。將紅茶水過篩至另外一個容器中。
8將50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手動打蛋器攪拌至方糖完全融化即可。
9將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中,用手動打蛋器攪拌均勻。
10將奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒進奶茶杯子裡約7-8分滿。
11把珍珠撈出來倒入奶茶里。
1220g淡奶用奶茶打泡機打奶泡,約3分鐘左右即可。
131打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
14插上吸管即可飲用。