原料

梅花肉: 適量， 菠蘿: 適量， 青椒: 適量， 澱粉: 適量， 黃酒: 適量， 耗油: 適量， 生抽: 適量， 黑胡椒: 適量， 番茄醬: 10， 白砂糖: 3， 鹽: 2， 白醋: 2， 水: 5

步驟

1豬肉切指節大小，加澱粉、黃酒、耗油、生抽、黑胡椒，拌勻腌制。 至少腌制3小時。所以最好是早上腌中午做，中午腌晚上做，晚上腌第二天做 （肉用哪個部位的都可以，用梅花肉的好處是不用松肉，其他部位要敲下肉，松一下纖維）

2菠蘿切丁，青椒切小塊，拿出腌好的肉，料就備齊了

3開中火，熱鍋涼油，油要厚。肉下鍋炒熟

4盛出，然後換鍋

5這時候先調個醬，番茄醬、糖、鹽、白醋、水。大概的比例10:3:2:2:5，按自己口味調整

6新鍋中火，倒薄油，下青椒，倒醬，翻炒30秒，下菠蘿和肉，繼續翻炒1分鐘，勾一個薄芡，起鍋