1個月左右的筍雞: ， 水發冬菇: ， 水發鬆蘑: ， 水發滑子菇: ， 草菇: ， 黃芪: ， 枸杞: ， 黨參: ， 花椒: ， 大料: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 牛奶: ， 蔥段: ， 薑片:
1將筍雞斬成適當大小的塊，各種菇類去蒂後飛水待用
2炒鍋上火，放少許底油，放少許花椒大料炸香後撇出，原油燒熱後放雞塊迅速爆香，烹少許料酒，放蔥段和薑片，加適量的開水，燒開後去浮沫，轉至砂鍋內，加少許牛奶
3放鹽、味精、胡椒粉，根據情況酌情放黃芪、枸杞、黨參，將各種菇類放入後轉小火蓋蓋兒燉2個小時左右即可