原料

熟雞蛋: 2隻， 黃瓜: 1根， 香菜: ， 西紅柿: 1個， 熟芝麻、白醋、糖: ， 生抽、牛肉粉、辣椒粉: ， 餄餎面: 2袋

步驟

1把餄餎面用冷水泡上。時間為一小時左右

2泡麵的時候準備各種配料。黃瓜切絲，西紅柿切片，雞蛋煮熟切成兩半，香菜切碎。

3準備冷麵湯。首先將冷藏好的冰水倒入大點的盆里，（燒好開水放冰箱裡冷藏應該半天以上，我凍得時間短，又買了瓶冰鎮礦泉水）。 在涼透的水裡放入生抽（海鮮醬油也可以），調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，加多了影響口感。再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，一邊加一邊嘗，達到自己滿意。加入白醋（我加完白醋感覺不夠酸，加了點陳醋，陳醋一定少加，顏色會很深） 。接著加糖，也是邊加邊嘗，兩個人的量我加了大約一勺糖。然後加半勺牛肉粉。加點熟芝麻。最後放辣椒粉。兩大碗加了2袋調料。每個人的口味不同，所以加調料的時候要邊加邊嘗。

4最後把泡好的面放到碗里，加入調好的湯汁，最後碼上菜，好吃爽口的冷麵做好了。