藜麥戚風蛋糕

原料

【蛋黃糊】: , 蛋黃: 三個, 細砂糖: 20克, 藜麥即食粥➕沸水: 燜5分鐘後取最稠的50克, 色拉油: 30克, 低筋麵粉: 50克, 【蛋白霜】: , 蛋白: 三個, 細砂糖: 45克

步驟

1蛋白和蛋黃分離

2蛋黃中加入20克細砂糖攪拌均勻

350克提前燜好的沙棘藜麥粥

4藜麥粥加入蛋黃中攪勻

5加入過篩麵粉拌勻

6打發蛋白:分三次加入細砂糖,打發至乾性發泡----提起打蛋器,蛋白呈直立小尖角

7將打發好的三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。180度預熱烤箱

8拌勻的蛋白蛋黃糊倒回蛋白霜中翻拌均勻

9將蛋糕糊倒入6寸模具內,輕震幾下,震出氣泡,送入烤箱。烤箱溫度140度烤50分鐘。出爐後將蛋糕正面朝上從30厘米高處自由落下,立即倒扣。晾涼脫模。

10OK,營養健康美味兼具的藜麥蛋糕完成了


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