原料

土豆: 1個， 豆片(千張、干豆腐): 1張半， 青椒: 1個， 蔥: 一小截， 姜: 1片， 蒜: 4瓣， 老抽: ， 生抽: ， 油: ， 鹽: ， 白糖: ， 花椒: 5.6粒

步驟

1土豆切小塊，青椒切小塊，豆片切成1cm寬的條，蔥姜蒜備好，蒜整顆即可。

2熱鍋，放油，放花椒粒，爆香以後扔掉。 接下來爆蔥姜蒜！放入土豆，翻炒幾下，依次放入一小勺白糖、生抽、老抽

3翻炒上色，加水，沒過土豆。

4土豆變軟但是不能軟透，這時候，放入青椒

5翻炒幾下，放入豆腐絲，攪拌均勻。豆腐本身就熟的，等待土豆、青椒熟透，豆腐入味。大概一兩分鐘時間。

6豆腐充分入味，收汁關火，over！

小技巧

1.我喜歡軟軟的土豆，所以土豆變軟時放青椒，如果有童鞋不喜歡，可早放一會。 2.生抽、老抽、白糖，加上蔥姜蒜。紅燒的味道來源於此。