原料

主料：粗米粉500G 豆芽200G 叻沙葉 蝦仁 海鮮丸子（依個人口味） 水煮蛋(每碗半粒） 配料：小洋蔥5-8個 生薑一大塊 黃姜小塊 南姜一大塊 香茅2根 大蒜3粒 調料：鹽巴 糖 叄巴辣椒醬 峇拉煎1/15塊 蝦米一把 咖喱粉 叻沙粉 椰漿 生奶

步驟

1.豆芽只留銀牙的部分，蝦仁開背 輕輕焯下水。 2.粗米粉.海鮮丸子煮熟，才粗米粉放入冷水中備用。 3.小洋蔥、生薑、黃姜、南姜、大蒜、小段香茅分別絞碎備用。 4.叻沙葉、香茅分別煮水45分鐘。 5.鍋熱後加入一湯匙油，放入峇拉煎將其炒化，放入蝦米、小洋蔥碎、姜碎、蒜碎、香茅碎炒香，再加入叄巴辣椒醬炒出一層油後，放入咖喱粉 叻沙粉，翻炒10分鐘後，倒入叻沙葉水跟香茅水，鍋中的顏色呈紅棕色，攪拌開後慢慢倒入椰漿、生奶，邊攪動邊倒。 6.粗米粉過下熱水盛出放入碗里，銀牙鋪在上面，將海鮮丸子、蝦仁、水煮蛋半粒擺好。 7.將叻沙汁澆在食料上，撒上蔥花。