簡介

春季養生須養肝，這道菜養肝的同時又潤了肺，應付國內多霧多霾的春天，是很不錯滴！ 每周一次的吃魚時間，老公說想吃烤魚，但專程去買鮮魚實在麻煩，冰櫃里有兩個魚頭和幾張魚片，魚頭留作陰冷天氣吃火鍋，這陽光明媚的日子就吃魚片吧。所有材料準備就緒，爬山去，回來直接就炒，味道不錯哦，最後留些菜汁拌米飯，很棒呢！

原料

魚片、胡蘿蔔、水發木耳、西蘭花、料酒、鹽、咖喱粉、蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉

步驟

1、魚片片薄，加料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。 2、胡蘿蔔切片，木耳、西蘭花洗凈改成小塊，蔥、姜、蒜切碎。 3、鍋中熱油，放魚片煸至挺身盛出備用。 4、鍋中補油加熱，放蔥、姜、咖喱粉炒香。 5、放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花翻炒，淋料酒炒勻，加適量水煮沸。 6、加魚片翻炒至熟，放蒜末、鹽，炒勻出鍋。

小技巧

如果買鮮魚自己做魚片，味道會更好。