原料

麵糰：: ， 中筋麵粉: 400克， 高筋麵粉: 100克， 冷水: 200克， 豬油: 10克， 乾酵母: 5克， 紅糖餡兒：: ， 淺紅紅糖: 50克， 深紅紅糖: 50克， 熟白芝麻: 30克， 豬油: 20克

步驟

1將麵糰所屬所有原料混合均勻（乾酵母先用少量清水化開再混合），醒發20分鐘

2將紅糖餡料所有原料混合均勻

3像包包子一樣包好鍋盔，醒發15分鐘

4冷水上鍋，開鍋後蒸3-4分鐘即可

5去一個平底鍋倒入少量底油，將蒸好的鍋盔放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可