原料

小西米: ， 新鮮蜜瓜: ， 新鮮的CREAM: ， 冰糖:

步驟

1鍋中倒水，水燒開後，倒入小西米，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，直到西米中間僅剩小白芯的狀態。將鍋中的小西米倒入濾網中，用冷水沖洗至爽滑

2鍋中重新加入水並燒開，倒入半生的小西米，邊煮便攪拌約5分鐘，至小西米中的小白芯完全透明。加入cream（or milk or coconut milk），冰糖。冰糖融化後，熄火

3放置冷卻後，加入塊狀的蜜瓜，即可食用

小技巧

如果希望西米露不要太濃稠的話，可以在西米露完全煮好以後，再過一次冷水。然後另外煮Cream，最後倒一起混合就好。 這樣的話，就不要把西米和cream再一起煮了，以防西米煮過頭，變成糊糊。