素雞: 1個， 八角: 1-2個， 老抽: 適量， 生抽: 適量勺， 冰糖: 適量克， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 桂皮: 一小片
1素雞改刀切成厚片，八角、桂皮、辣椒、小蔥備用
2平底鍋加熱倒入油
3放入素雞煎，不要移動素雞，等一面煎成焦黃再翻面
4兩面都煎出焦黃的脆皮
5分別加入生抽、老抽、冰糖（家裡沒有了，用白糖代替）、鹽、八角和桂皮，再加入水，大火煮開後用小火稍悶入味
6最後收汁，撒上雞精和蔥花就?了