臘排骨: 1斤左右， 土豆: 3個， 洋蔥: 1個， 大蒜: 1頭， 生薑: 塊， 白糖: 1勺， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 醬油: 1勺， 醋: 1勺
1取蒜3瓣，切末備用。
2生薑切5~10片，備用。
3取蒜4個，切片備用。
4土豆切塊，備用。
5臘排骨焯水，備用。
6熱鍋下油，油熱下蒜末熗鍋。
7出蒜香後，下排骨，翻炒1分鐘，撥開排骨，把郫縣豆瓣醬下到油里，把醬翻炒均勻，直到排骨脫生變色。
8加熱水，漫過排骨少許就好。
9加蒜片，薑片。
10加入土豆和洋蔥。 並放入一勺醬油，一勺白糖。
11燉30分鐘左右。火不要太大。
12小火收汁，加入醋，起鍋。
切洋蔥蘸水吧，不然就哭死了。 其實土豆換成胡蘿蔔會更好吃，試試就你欲罷不能了~