耗兒魚: 500g， 小香芹: 2根， 泡椒: 4-5個（根據個人口味可增減）， 泡姜: 2塊， 大蔥白: 一小段， 葵花籽油: 100g， 郫縣豆瓣: 35g-50g（根據個人口味適當增減）， 白砂糖: 3g
1將小香芹洗凈，切段
2小耗兒魚解凍洗凈，蔥白斜切段備用
3泡姜切絲，泡椒切小段
4小耗兒魚下鍋油炸（應該裹麵粉油炸，但我個人不愛吃麵粉，所以就這麼油炸的）至兩面微黃，瀝油撈出
5熱油放郫縣豆瓣炒制，到油變微紅
6加入泡姜、泡椒一起煸炒至出泡菜香味
7加入芹菜煸炒一下，加入開水和白糖。水開後，將小耗兒魚倒入，大火燒
8待水份快乾時，加入斜蔥段，水份收干出鍋