蔬菜火腿蛋包飯【蝶兒美食】

簡介

這是為兒子春遊野餐準備的,從開始準備到製作完成,用了幾十分鐘,如果大家只做不用計量和拍照,估計最多20分鐘就完成了,既節省時間吃起來又方便。等兒子回家問兒子味道怎樣,兒子說自己只吃了一個,其他的都給同學搶了,味道還不錯,要求下次火腿肉多放點,孩子們就是喜歡吃肉肉。這款蛋包飯不同於韓國蛋包飯,也不同於日本的壽司,是完全中式的做法,我用了熟芝麻和鹽來給米飯調味,中間抹的是炸肉醬,其中借鑑了壽司和蛋包飯的做法及用料,所以吃起來比較符合國人的口味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8545/

原料

主料:雞蛋3個,麵粉100克,水150克,新鮮米飯400克,火腿腸100克,配料:黃彩椒1個,黃瓜1根,鹽3/4茶匙,熟芝麻1湯匙,炸肉醬適量

步驟

1、雞蛋打入碗中。 2、彩椒和黃瓜洗凈。 3、把黃瓜、彩椒、火腿腸分別切成小拇指粗細的條。 4、把麵粉和1/2茶匙的鹽放入攪散的蛋液中。 5、再放入水,攪拌成無顆粒的麵糊。 6、平底鍋燒熱,用沾了油的廚紙把鍋底擦一遍。 7、用勺子舀一些麵糊到鍋內,用手轉動鍋體,使麵糊均勻的鋪滿鍋底。 8、小火煎至餅的邊緣有些上翹時,翻面,再烙至餅變得微微發黃即可出鍋。 9、新鮮的米飯晾至不燙手,放入1/4茶匙的鹽和熟芝麻。 10、用手把米飯拌勻。 11、取一張蛋餅,抹少許炸肉醬。 12、放入大約50克的米飯用手壓平。 13、再放入黃瓜、火腿、彩椒。 14、先把蛋餅的下端向上翻折。 15、再把兩邊向中間翻折。 16、最後再整個翻轉即可。

小技巧

1、麵糊不要太稠否則煎出的蛋餅會很厚,不容易用來包制。 2、烙好的餅要疊放在一起,這樣會比較柔軟。 3、帶著一次性手套,再沾點涼開水來放米飯就不會沾手。


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