即吃即做免辣版臊子麵

原料

麵條: , 肉(牛豬隨意): , 土豆: , 胡蘿蔔: , 豆乾: , 木耳: , 桂皮: , 八角: , 蔥: , 姜/洋蔥: , 韭菜: , 醬油: , 醋: , 鹽:

步驟

1準備肉臊子:肉切丁,姜切末,蔥切絲(我用了洋蔥代替,也切丁)。 油鍋下蔥姜八角桂皮爆香,下肉丁,炒炒炒,加一點醬油和鹽,吃辣的同學可以放辣椒麵。然後!加大量的醋!肉和醋的比例約為2:1,可根據個人口味適當加減,小火燜煮令肉入味至湯汁濃稠就可以了。

2準備素臊子:土豆、胡蘿蔔、豆乾、木耳,以及其他等等想放的蔬菜全部切丁。鍋里放一點油,把這些丁炒熟。 放菜的順序依次是:胡蘿蔔、土豆、豆腐、木耳。

3準備漂菜:韭菜切小段。如果不嫌麻煩可以再攤一個蛋皮切碎。我是嫌麻煩的。so……

4做湯:熱鍋涼油下薑末炒香,嗆入許多許多醋(still依照個人口味,但臊子麵的精華就是酸),然後倒入開水燒開,下素臊子,加適量鹽,再加入肉臊子,煮開。

5煮麵。

6上桌。 面盛在碗里(面少一點),澆上臊子和湯,撒上韭菜末。上桌。

小技巧

這道菜的精華是醋!熱熱酸酸的很開胃。 另外,據說正宗的肉臊子可以至少保存半年。不過我個人覺得,有這個必要嗎..... 自己家吃的話現吃現做就好啦。 雖然不那麼正宗,還是非常美味的呦!


相關菜譜

  • 速成辣白菜(即拌即吃)
  • 蔬菜沙拉即吃草
  • 酸辣臊子麵
  • 即食燕窩
  • 即燉燕窩
  • 即食版櫻桃果醬
  • 芝士即食麵
  • 修改版臊子麵
  • 簡易版臊子麵
  • 簡易版臊子麵
  • 臊子麵(spaghetti版)
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 臊子麵
  • 酸辣木瓜絲一即食版