原料

飛蛤: ， 薺菜: ， 蔥花: ， 薑絲: ， 鹽（視口味可不放）: ， 香油（視口味可不放）:

步驟

1薺菜摘洗乾淨，飛蛤吐沙乾淨，備用

2鍋內燒開水，飛蛤放水中煮熟撈出，飛蛤湯單獨盛出沉澱下雜質。

3剝出蛤肉備用。

4沉澱好的飛蛤湯倒入鍋中加熱，放蔥花薑絲。

5湯開鍋後放入薺菜飛蛤肉，看薺菜快熟了，放入少許鹽，滴入幾滴香油，關火，出鍋。