原料
海蜇2斤: 1200克， 蒜苗: 3支斜切細片， 蚝油: 半碗參考， 烏醋: 半碗參考， 醬油: 小半碗參考， 新鮮辣椒: 適量切細片
步驟
11海蜇頭買來 水沖洗－下 每一段斜切兩至三公分 瀝乾 備用（ 忘了拍了）
22煮一鍋熱水 水滾時 把海蜇頭丟下去 入水氽燙7秒 馬上撈起 放入冷水中冰鎮退溫！
3退溫的海蜇頭 需要放在冷水中 9至10小時 一小時要換一次水 水必須醃過海蜇頭 海蜇頭會越發越大 會漲到兩 參倍大！
4這是已經 泡水發好的海蜇頭 很明顯 已經漲了好幾倍 最後用冷開水沖洗瀝乾 有些部位很Ｑ軟 有些部位很脆 就可以準備調味了！
5作好冷藏更好吃 希望大家 都做得很棒！
小技巧
海蜇頭切法 枝每一段 斜切2至3公分左右 海蜇頭身也是斜切 大家如果沒有醬油可以用生抽 生抽的量大家要斟酌 調味要慢慢的加 不要一下子加太多 調到自己喜歡的味道 大家也可以 加蘿蔔絲 小黃瓜絲 記得要放到冰箱冷藏 味道會更好！
