原料

主料：選了兩塊夾心肉，捲成個卷用棉線繩捆住。

步驟

油鍋滾來滾去的煎一下，直至表層顏色變淺即可。 在入煮鍋加水沸煮，撈去浮沫後加酒，干辣椒，八角，香葉，醬油，用小火煮至用筷子能輕易戳穿，再加糖繼續煮20分鐘。 上案拆線，切塊，這步一定要小心燙，還有口水千萬別滴到肉上。 把鍋里剩下的滷水再次加熱，加金牌醬一勺，勾芡淋在裝盤的肉肉上，大功就告成了。