原料

廣東香米用花生油鹽腌制: ， 半隻雞: 骨肉分離，雞骨熬湯底， 鯽魚: 頭魚尾各一刀，魚脊背一刀，取出魚肉切雙飛魚片， 海蝦: 用竹籤去蝦線並開邊， 白蛤: ， 乾貝: ， 蔥花: ， 熟芝麻: ， 香油: ， 芹菜: ， 白鬍椒粉: ， 香油: ， 生抽: ， 蔥白: ， 薑片: ， 開水:

步驟

1雞骨煮開做湯底。

2鯽魚頭、魚尾各一刀，魚脊背一刀，取出魚肉切雙飛魚片，用蔥白絲、薑絲、鹽、香油、胡椒粉腌制。

3雞肉切薄片，用薑片、蔥白、生抽、香油、白鬍椒粉腌制。薄片放開水中生滾2分鐘起鍋。

4乾貝、薑片和 腌制好的米放進雞骨湯鍋里熬煮。

5煮鍋內一次放雞肉片、白蛤蜊，調大火放海蝦，蝦煮好後放魚片。關火悶2～3分鐘。

6芹菜粒放碗底，盛出煲好的粥，燙熟芹菜粒，點上香油 ，撒上蔥花和熟芝麻。