原料

螃蟹，蝦，花甲，生蚝等: 選1-2種海鮮， 東北珍珠米: 適量， 瘦肉(肉片或肉碎): 適量， 乾貝: 若干， 蝦米: 若干， 白菜或油菜: 適量， 香菜: 3棵， 鹽，色拉油: 少許， 薑片: 幾片

步驟

1 1.瘦肉切片或剁成肉碎加少許鹽和油拌勻腌制10分鐘；油菜洗凈切小段，熱鍋放油和鹽炒至八成熟備用；海鮮洗凈瀝干水備用。 2.大米洗凈放入砂鍋，用一勺油攪拌大米，以免粘鍋，加適量水，放入洗凈的乾貝和蝦米，大火煮開後中火慢熬，需用勺子邊煮邊攪以防粘鍋。 3.粥熬至9成熟時放入油菜，全熟後放入肉碎，煮滾後加入海鮮，最後關火撒下香菜即可！

2蝦，蟹，生蚝粥

3蝦，蟹，生蚝粥

4花甲，排骨粥

5花甲排骨粥

6乾貝，干魷魚粥

7鮮蝦海鮮粥

小技巧

一、砂鍋粥全程用明火煮，以防粘鍋和溢鍋，一定要用勺子邊煮邊攪。 二、選米很重要，選比較粘稠的新米，我通常用東北珍珠米。 三、建議用高湯做湯底熬粥，如熬好的大骨湯，粥水更粘稠更營養。 四、海鮮粥以海鮮為主，但無論下什麼海鮮，豬肉是必備材料，因為豬肉能給海鮮提味。 五、如果用蝦的話，洗的時候得去掉內臟和腸，蝦也可開背，但本人不建議開背，可保留蝦肉的鮮味！