原料

蝦仁: 1包， 彩椒（黃/紅）: 少量， 甜椒（綠）: 少量， 雜菜: 少量， 鴨腿肉: 一隻， 土豆: 1-2個， 聖女果: 4-5個， 苦菊: 少量， 黃瓜: 少量， 胡蘿蔔: 少量， 雞蛋: 2個

步驟

1【準備工作】 提前做準備好工作，調配好時間差和步驟，可幾個菜同時做，會比較快； 1，鴨腿肉去骨，放入醬油、胡椒粉腌制； （注意去骨時，儘量保證帶皮腿排完整……） 2，土豆、紫薯削皮，切塊放入電飯鍋中蒸； 3，蝦仁去蝦線，洗凈…… 這幾步可以優先籌備，更省時間……

2【彩色蝦仁】 ?確切的說……應該是蝦米……蝦仁解凍後小得不行……炒之後縮水更小…… 1，甜椒、彩椒切丁； 2，鍋中放少量油，油熱後放入蝦仁； 3，半熟後放入甜椒、彩椒以及雜菜； 4，加醬油調味，熟後即可出鍋；

3【鴨肉蔬菜卷】＆【土豆蔬菜卷】 這兩種口味做一種就好，更快更方便…… ?但出了點小插曲，只好兩個都做了…… ※ 鴨肉蔬菜卷 1，煎雞蛋皮一張（家裡平底鍋剛好1個雞蛋煎1張）； 2，鴨肉腌制完成； 3，將雞蛋皮鋪在腌制好的鴨腿排上（塗抹一些澱粉，更容易凝固定型）； 4，再放入胡蘿蔔條、黃瓜條； 5，用錫箔紙將鴨腿排裹起來，糖果狀定型； 6，送入烤箱，180°，20分鐘； （根據自家烤箱脾氣調整） ※ 土豆蔬菜卷 1，煎蛋皮一張（1個雞蛋）； 2，土豆壓泥、放入煮熟的雜菜； 3，加入鹽、黑胡椒粉調味； 4，海苔平鋪，放上蛋皮； 5，土豆泥平抹在蛋皮上； 6，再放入胡蘿蔔條、黃瓜條、苦菊； 7，用壽司簾捲起即可；

4【裝盤】 切卷的時候一定要小心，千萬別切破了…… 根據自己的喜好進行裝盤即可； 可搭配聖女果+苦菊……