雞腿肉: 可去骨 也可不去骨， 醬油: 四勺， 料酒: 八勺， 大蒜泥: 一勺， 生薑泥: 兩勺， 澱粉:
1雞腿去骨鋪平 特別厚的地方要劃開方便入味
2浸泡在醬油/料酒/大蒜/生薑的湯汁里冷藏一小時後取出
3用澱粉兩面沾好抖掉余粉後再封起來冰箱冷藏一晚
4油溫180度左右 炸之前再裹一次澱粉 兩面各2分-2分半 根據肉的量調節炸的時間 我這個是一整塊雞腿肉的時間供大家參考
一晚上入味非常重要 生薑和大蒜香深深滲透進去 炸雞塊也可以參考這個方子