簡介

今天做的菜是一道台灣魯肉，純粹的變身版。這道菜是我在公交上的美食節目裡學習的，學了一半兒，就下車了，所以做得不怎麼正宗，不過味道還是不錯的。搭配米飯或是饅頭，都很好吃，絕對滴下飯！！

原料

帶皮五花肉，元蔥，香菇，雞蛋，醬油，糖，鹽，料酒

步驟

1.將帶皮五花肉清洗乾淨，擦乾水，切成小塊；元蔥去皮，切小丁；香菇洗凈，切片；雞蛋洗凈，煮熟，去皮。備用。 2.炒鍋倒入油，待油微熱後，放入少量白糖，待糖稍微變色後放入切好的五花肉，同時倒入醬油翻炒，充分上色。翻炒一會後，將五花肉盛至盤中，備用。 3.炒鍋重新倒入少量油，待油微熱後，放入元蔥丁和香菇片，倒入少量醬油，翻炒至元蔥丁和香菇片變軟且有香味時，放入上色的五花肉，烹入少許料酒一同翻炒，加入熱水或是高湯，沒過肉即可。 4.放入撥好的白煮蛋，加少許鹽，燉煮20分鐘左右，至湯汁粘稠，五花肉軟糯，即可出鍋。