簡介

現在的人們工作壓力大，忙了一天，回家做頓飯也實屬不易，這道肉燥鹵，做法簡單，味道甜鮮，一次多做點，放在冰箱裡可以保存一段時間，沒時間回家做飯，可以就蒸個米飯，蓋上這個肉燥，就是台灣肉燥飯，再「刷上兩根黃瓜」，這就算是有葷有素，即美味又便捷的一餐了。

原料

豬肉餡450g，香菇丁20g，洋蔥碎30g，蒜碎5g，五香粉少許，胡椒粉少許，料酒30cc，醬油120ml，冰糖10g，水900ml

步驟

1、鍋中倒少許油，油熱後放入香菇丁爆香，加入洋蔥碎和蒜碎，繼續翻炒出香味。 2、放入豬肉餡，翻炒，當肉餡變白後，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、醬油，翻炒均勻後加入水。 3、水燒開後轉小火，燉煮到滷汁濃稠，就可以出鍋了。配上白米飯趕快享用吧！

小技巧

1、干香菇用冷水泡發，可以減少香味的流失。 2、燉煮的同時，可以加其他原料進去一同鹵香，如豆腐、雞蛋。 3、一次吃不完，可以放在密封的容器中，挪入冰箱保存，吃時再加熱。