特滑南瓜派

原料

9寸派皮: 一份, 南瓜泥: 425克, 甜薯泥: 1杯, 鮮奶油: 240ML, 牛奶: 240ML, 蛋: 3個, 蛋黃: 2個, 香草香精: 1小勺, 糖: 120克, 楓糖漿: 60ML, 姜粉: 1.5小勺, 肉桂粉: 0.5小勺, 肉豆蔻粉: 0.25小勺, 鹽: 1小勺

步驟

1混合鮮奶油,牛奶,蛋,蛋黃,香草香精,攪拌均勻備用

2混合南瓜泥,甜薯泥,糖,楓糖漿,姜粉,肉桂粉,肉豆蔻粉和鹽,中火煮沸,大概5-7分鐘。繼續加熱至稠,同時攪拌,大概10-15分鐘

3把2慢慢倒入1,同時攪拌均勻。用篩網過篩

4把3倒入烤好的派皮中,放回204C烤箱中烤10分鐘,減低溫度到150度,烤至餡料基本凝固,大概20-35分鐘

5室溫放涼


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