燜排骨

簡介

肉爛脫骨,咸鮮香濃。

原料

主料:豬排骨(大排)400克, 輔料:生菜(團葉)50克, 調料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,薑汁5克,花椒5克

步驟

1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊;生菜切成段,蔥切段,姜切成塊。 2.勺內放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。 3.勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒,再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。


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