原料

胡蘿蔔半根，黃瓜半根，雞蛋一個，蝦皮一把，剩米飯半碗，蔥花，鹽，料酒

步驟

1.胡蘿蔔（去皮）、黃瓜（去皮）切小丁，雞蛋打散加兩滴料酒，蔥切碎，備用。 2.鍋內放油稍熱，放入蛋液攤好，取出。之後放入胡蘿蔔丁、剩米飯和蔥花，翻炒，放入雞蛋碎、黃瓜丁和蝦皮，少許鹽，翻炒出鍋。