多春魚: 條， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 料酒: 適量， 橄欖油: 適量， 白酒: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 洋蔥: 適量
1多春魚去鰓去腸，腌制一小時。剪開多春魚腮部下方一個小口，清理魚鰓並帶出魚肚，沖洗乾淨備用。用鹽，料酒，花椒粉，高度白酒腌制多春魚約一小時左右。
2腌制好的多春魚放入托盤，塗上橄欖油，黑胡椒粉，鹽，撒上薑末，待烤
3以150攝氏度烤制15分鐘，然後將多春魚翻面，再刷一次醬料，同樣溫度再烤15分鐘
4兩面烤制完成後就可以出鍋了
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