原料

多春魚: 12條， 大蔥蔥白: 1根， 【腌汁】: ， 鹽+糖: 3克+1茶勺， 味啉: 1湯勺， 檸檬汁/白醋: 1茶勺， 【澆汁】: ， 鹽+糖: 3克+1茶勺， 味啉: 2湯勺， 生抽+日式濃口醬油: 1湯勺+1湯勺

步驟

1處理魚：只撬開魚鰓處拽出魚鰓和腸子即可。 提前一小時用腌汁腌制。

2把所有「醬汁」調料放入小深鍋里，小火熬成濃稠醬汁。

3不粘鍋放油，先放蔥，然後將魚在干澱粉和麵粉混合物里薄薄滾一下，中小火煎足2分鐘，翻面再煎2分鐘。 這同時預熱烤箱，180度

4烤盤鋪錫紙，將魚和蔥移至烤盤，淋上醬汁，180度烤10分鐘即可。 用錫紙小範圍固定住魚，否則醬汁跑走浸不到魚。