原料

瘦豬肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小蔥、香菜各10克，土豆100克，面醬100克，二米飯（黃米、大米蒸成的飯）100克。調料鹽、味精味各4克，色拉油500克。

步驟

1、將豬瘦肉切絲放五成熱油中小火滑3分鐘撈出，鍋放底油，燒至四成熱，放面醬小火略炒出香味後放入肉絲炒2分鐘盛出。 2、土豆蒸熟壓成泥，鍋放底油，燒至四成熱，放土豆泥、鹽、味精小火翻炒1分鐘炒勻出香味。 3、豆腐皮切成10厘米見方的片，小蔥、香菜切成段，將豆腐皮、生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等分別碼入盤中，上桌即可。食用時將生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等包入豆腐皮食用。

小技巧

特點 此菜為地道的農家吃法，特點是醬香濃郁。 製作關鍵 各種蔬菜需經洗凈消毒。