鰱魚: 2斤， 芹菜: 3-4根， 大蔥: 2根， 生薑: 5-6片， 花椒: 10粒， 蒜瓣: 15粒， 泡姜: 1塊， 泡椒: 3-4根， 料酒: ， 醋: ， 鹽: ， 白糖: ， 芡粉:
1鰱魚砍成塊狀
2泡椒泡姜蔥段芹菜洗凈備用
3豆瓣醬一大勺
4大蔥切成段 泡椒泡姜剁碎 大蒜剝好備用
5加入料酒 蔥葉 薑片碼料30分鐘，下鍋前將蔥葉挑出
6熱鍋放入菜籽油
7油熱以後，放入花椒粒炸香
8倒入豆瓣醬、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味
9差不多這個樣子就可以加水啦
10加水
11將魚塊和蔥段倒入，水開後中小火煮三分鐘將魚撈起
12勾入提前調好的芡，放入芹菜調味
13將勾好芡的湯汁淋在燒好的魚塊上！撒上生芹菜作為點綴！