江鰱魚: 700g， 蕃茄: 兩個， 蟹味菇: 150g， 黃姜: ， 蔥，蒜: ， 橙子皮:
1江鰱魚切塊後洗乾淨，海鮮菇洗凈，姜蒜切沫，西紅柿切小塊
2油鍋放蒜沫姜沫，煸香後放進蕃茄翻炒
3蕃茄炒得基本上成醬後，加入水和蟹味菇，加鹽，醬油，煮開後再煮5分鐘左右。
4放進少量橙子皮和魚塊，蓋上鍋蓋，大火燒8分鐘左右。這一步主要是用大火蒸汽把魚燜熟並且魚肉不碎掉。
5再放進幾塊橙子皮，關火，盛出後放蔥花。
儘量選黃姜，味道更香。 橙子皮可以用橘子皮或者檸檬片代替。 蟹味菇可以換成別的菇，我喜歡個體小的菇，更容易煮出味，也更容易入味兒。