小一點的圓茄子: 1個， 蔥姜蒜: 少許， 西紅柿: 1個， 鮮蘑菇: 適量， 青豆: 1小把， 糖: 10克， 醬油: 20克， 鹽: 1克， 水澱粉: 適量
1主料配料，番茄切塊，蘑菇切片備用
2蒜頭3瓣剁末，姜3片剁末
3小圓茄子去皮切小菱形塊
4醬油20克，鹽1克，糖10克，蔥薑末都放入碗中，再加少許水澱粉拌勻。
5熱鍋涼油，略比平時炒菜多一點點。
6中火倒入茄子不停的翻炒
7炒至茄子變透變軟，中火慢炒不需要放水。
8加入番茄塊，蘑菇片和青豆，繼續翻炒2分鐘。
9倒入醬汁，翻炒片刻即可，撒上蔥花裝盤?