【山姆廚房】茄子香菇醬蒸米飯

原料

山姆金錢菇: 30g左右, 圓茄子: 半個, 雞蛋: 1個, 大米: 1/2杯, 小蔥: 適量, 澱粉(勾芡): 少量, 橄欖油: 適量, 豆瓣醬: 1勺, 鹽: 少量

步驟

1準備好需要的材料,金錢菇提前3-4小時泡好。

2大米清洗好,米水比例1:1,一起放入碗中。放蒸鍋上蒸20分鐘左右。(也可以直接煮好)

3香菇、茄子切小塊。小蔥切碎。雞蛋煮好。

4熱鍋放入少量橄欖油,加入香菇翻炒,加豆瓣醬繼續翻炒出香味。

5加入茄子繼續翻炒,直至茄子炒軟。

6加入少量水(沒過食材即可),加入煮好的雞蛋,中小火燉煮收汁。

7出鍋前,加入少量澱粉勾芡,讓湯汁濃稠一些。

8煮好的香菇茄子醬加上小蔥碎,放上米飯即可。


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