原料

鴿子: 1隻， 花膠: 1隻， 排骨: 200克， 羊肚菌: 10個， 薑片: 3片， 紅棗: 2顆， 鹽: 適量， 水: 500毫升

步驟

1【羊肚菌清洗方法】1.先將羊肚菌稍微沖洗外塵。2。用40左右溫水將羊肚菌泡發30分鐘左右，撈起來擠去水份。這碗水留著，等沙子沉澱於底，就倒無沙部分的水出來煲湯用。特別鮮美。3。旋轉打圈清洗，撈起來擠干水份，再加水旋轉清洗。反覆4一5次。直到清洗的水沒有沙。。（如視頻）。。。

2食材如圖

3鴿子切開和排骨沸水焯水一下，撈出洗凈。花膠的泡發過程我之前上傳食譜。

4將準備好的食材全部倒進燉盅里，加入水，大火之後轉小火，慢燉2小時即可。

5加鹽，盛出享用。

小技巧

何以解憂，唯有此湯。