原料

低筋麵粉: 65g， 細砂糖: 40g， 鹽: 1g， 雞蛋: 1個， 牛奶: 170ml， 鮮奶油: 150g， 朗姆酒: 5ml， 鮮李子: 3～4個， 黃油（塗抹模具用）: 10g

步驟

1將低筋麵粉和鹽混合合篩入大碗中，並加入細砂糖混合。倒入打散蛋液，再慢慢加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直至完全混合均勻。

2倒入鮮奶油攪拌均勻，然後將其整體過濾一遍，達到更順滑的狀態，最後倒入朗姆酒攪拌均勻，麵糊就做好了。

3在模具內部均勻塗抹一層軟化的黃油，倒入麵糊至模具的八分滿，隨機放上切成小瓣的李子，放入預熱好的烤箱中下層，以200度烤25～30分鐘即可。

小技巧

這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘焙時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現象，不用擔心。 可以選用應季水果代替，如桃子、蘋果、梨、櫻桃等。