原料

鴨肉: 1000g， 豇豆: 500g， 正宗菜籽油: 200g， 豆瓣醬: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 雞精，味精: 適量， 泡椒，泡姜: 少許， 小米: 30g， 蔥花: 適量

步驟

1先將鴨肉冷水入鍋煮沸，汆水

2水開後，出鍋用涼開水沖洗乾淨浮沫，再倒入一個大的容器里

3在這裡加入所有的調料！

4我是用的這種包裝的粉，裡面有一包調料，加上粉里也有鹽，所以，基本不用單獨加鹽了！

5因為前一步驟的粉太少了，所以，我額外去買了粉！粉的量一定是要加到足夠裹住每塊肉

6最後加入小米

7這是最後的狀態

8開始拌豇豆！根據自己口味加入調料，加點食用油

9上鍋蒸，先放豇豆，再放鴨肉

10加肉

11大火蒸一個小時！注意鍋里的水的量

小技巧

1.先加調料，然後加粉，加粉的時候注意一定是少量多次，這樣才能讓粉更好的包裹肉！ 2.加自己家裡榨的菜籽油會更香！因為這次是鴨肉，為了去腥，加入了一點泡姜，泡辣椒，用了三個小泡椒！ 3.蒸的時候隨時注意要往鍋里加熱水 4.小米的加入會更糯