原料

雞蛋1隻，香米1杯半，糯米半杯，菠菜，基尾蝦，烤鰻魚，拌八爪魚，拌海菜絲，壽司醋，1勺郎姆酒

步驟

1、雞蛋用濕澱粉調勻，平底鍋抹油，油不能多，只能抹上，小火攤成蛋皮。 2、米洗好後倒電飯煲里，加水比平常略少，煮好後倒盤裡，加入壽司醋用飯勺輕輕翻勻，放涼。 3、菠菜洗凈，鍋里放清水，水開後加少許植物油和鹽，下菠菜氽熟後撈起投入冰水中，這樣可以保持菜我翠綠。 4、基尾蝦去頭殼，蝦線，鍋里放適量清水，水開後，倒一勺郎姆酒（沒有也可），放入蝦氽熟後投入冰水備用。 5、菠菜撈起瀝干水，切碎再擠干水分，蛋皮切絲抖散，烤鰻魚切小粒，拌八爪魚和拌海菜是買的成品。 6、取一6寸的蛋糕模，鋪上一層保鮮紙。 7、舀一勺米飯鋪在模底，用手沾些涼水把米飯壓實。 8、在米飯上鋪一層菠菜碎，也壓壓。 9、在鋪好的菠菜上再鋪上一層米飯，接著壓實。 10、然後再鋪上一層烤鰻魚壓壓。 11、最後再鋪上一層米飯，再壓壓。 12、找一盤子，把蛋糕模具倒扣在盤子上，拿掉模具，輕輕揭去保鮮膜，這就是一個蛋糕啦，然後你可以在上面盡情裝飾。