原料

烤鴨肉（烤鴨剩餘）: 適量（根據個人喜好）， 胡蘿蔔: 半根， 青椒: 半個， 雞蛋: 1個， 蔥花: 少許， 米飯（隔夜飯最好）: 1小碗， 鹽: 少許， 現磨黑胡椒: 少許， 東古一品鮮（其他醬油類也可）: 少許

步驟

1先把胡蘿蔔、青椒切丁備用；烤鴨肉切丁備用；蔥花切好。

2雞蛋打成蛋液，平底鍋放少許油，鍋熱後倒入蛋液，攤成蛋皮；待微涼蛋皮切丁備用。

3鍋內倒入少許油，油熱後放入蔥花翻炒出香味兒倒入鴨肉丁翻炒，加入胡蘿蔔丁、青椒丁繼續翻炒，看著青椒胡蘿蔔炒的差不多微熟倒入米飯繼續翻炒。

4米飯都炒熱後加入少許鹽、一品鮮調味繼續翻炒（米飯可炒久一些，根據個人喜好），加入現磨黑胡椒翻炒均勻後關火、出鍋。

小技巧

1、根據個人喜好放青椒丁、黃瓜丁都可。 2、不喜歡黑椒或小朋友吃，可不放。