河童細卷(壽司卷)

簡介

  壽司卷一般分為兩種:太卷(フトマキ)和細卷(ホソマキ)。前者用一整張紫菜,後者只要用半張。  對於壽司,某寶偏愛半張紫菜的細卷,一口一個,非常好吃~  而餡料最喜歡的就是淡淡純純,清新爽口的小黃瓜——因為如果選魚生,我更喜歡放一大盤刺身拼盤^_^  而在日本,包裹小黃瓜的細卷則被叫做河童卷(貌似是因為看起來很像= =)

原料

紫菜,米飯,壽司醋,黃瓜

步驟

1.剪出半張紫菜,鋪上米飯,在虛線的地方加上自己喜歡的料。 2.捲起,切小段就ok了~

小技巧

1,寶寶用過進口的壽司醋和自己用白醋調的醋,感覺區別不是特別大。硬要說的話,就是原裝的壽司醋會有股淡淡的清酒香味。如果需要自己調,就用這個比例:白醋:40ML,白糖:1/2勺,鹽:1/3勺。 2,醋一定要在飯熱的時候拌,然後等涼了以後在用。 3,鋪在紫菜上的飯,最好薄一點,不然卷不起來。最上層收口的地方,留一公分左右的空白。 4,為了確保讓黃瓜能卷在中間,再放之前,最好用筷子在米飯上壓一個凹槽,然後再把黃瓜條壓進去。 5,米飯卷緊一點會比較好吃,而且美觀。 6,如果米飯很黏,操作時,手指微微沾水就好了。


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