原料

皖魚: 800克， 酸筍: 100克， 青辣椒: 50克， 紅辣椒: 50克， 油: 5ml， 鹽: 6克， 醬油: 3ml， 料酒: 2ml， 生薑: 10克， 香蔥: 20克

步驟

1魚洗凈切塊，放油、鹽、醬油、料酒腌制5分鐘；

2青椒、紅椒分別洗凈切好，酸筍、生薑同樣切好，所以食材準備好；

3熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生薑絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎；

4熱鍋爆炒青椒、紅椒；

5放酸筍繼續爆炒；

6加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻；

7收汁，放蔥即可。

小技巧

1.魚塊一定要腌制； 2.煎魚的是不要來回翻轉，容易碎； 3.生薑、料酒可以去魚腥。